Кимчи из огурцов
Источник витаминов и антиоксидантов, кимчи из огурцов поддерживает здоровье кишечника благодаря пробиотикам. Острый вкус и хрустящая текстура делают его отличным дополнением к любому блюду.
Нарежьте огурцы (1 кг) крестообразно, но не разрезая до конца. Посолите и оставьте их в таком состоянии на 1-2 часа, чтобы они пустили сок.
Пока огурцы настаиваются, натрите морковь (1 средняя) на корейской терке и нарежьте полукольцами репчатый лук (1 средний) и зелёный лук (1 пучок).
При желании также можно добавить кинзу.
После этого добавьте остальные ингредиенты:
- чеснок (4-5 зубчиков);
- красный перец (1 ч.л.);
- соевый соус без сахара (3 ст.л.);
- эритрит (1 ст.л.);
- кунжутные семечки (2 ст.л.);
- соль по вкусу;
- перец чили (0.5 ст.л.).
Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Когда огурцы будут готовы, промойте их в холодной воде, чтобы удалить излишки соли. Затем нафаршируйте подготовленной начинкой крестообразные надрезы в огурцах.
Поместите нафаршированные огурцы в контейнер и оставьте их при комнатной температуре на ночь.
После этого их можно перенести в холодильник для хранения.
Кимчи можно употреблять как в свежем виде, так и после двух дней настаивания при комнатной температуре.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кимчи из огурцов", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
