Красная маринованная капуста в горячем рассоле

Нарежьте капусту (1 шт) на четвертинки или на более мелкие кусочки, а свеклу (1 шт) порежьте пластинками или дольками.

В глубокой емкости уложите ингредиенты слоями. Сначала поместите капусту, затем добавьте свеклу, укроп (по вкусу), острый перец стручковый (по желанию), чеснок (по желанию) и зелень, например, сельдерей или петрушка (0.5 пучка).

Для маринада нам потребуется 1 литр воды, в которую добавляем 2 столовые ложки с горкой соли, 1 столовую ложку эритрита, 10 горошин черного перца и 2 лавровых листа.

Доведите маринад до кипения. После этого влейте 100 г уксуса 9% и тщательно перемешайте.

Готовый маринад вылейте в емкость с капустой. Сверху установите грузик для того, чтобы капуста была полностью покрыта рассолом. И оставьте при комнатной температуре на 2-3 дня.