Маффин в кружке

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Миндальная мука (4 столовые ложки или 30 г)
• Какао-порошок (2 столовые ложки или 10 г)
• Эритрит (4 столовые ложки или 50 г)
• Разрыхлитель (1 чайная ложка или 5 г)
• Ванильный экстракт или ванилин (1/2 чайной ложки)
• Соль (2 щепотки)
• Яйца, взбитые (2 шт.)
• Растопленное кокосовое масло (3 столовые ложки)
• Кокосовое масло или масло для смазки кружки (1 чайная ложка)
• Грубо нарезанный темный шоколад (15 г)

Смешайте все сухие ингредиенты: миндальную муку, какао-порошок, эритрит, разрыхлитель, ваниль и соль в небольшой миске. После этого добавьте в смесь взбитые яйца и растопленное кокосовое масло. В завершение добавьте грубо нарезанный темный шоколад и тщательно перемешайте до получения однородного теста.

Разделите тесто равномерно на четыре хорошо смазанные кружки. Для смазки используйте кокосовое масло или любое другое растительное масло.

Поместите кружки в микроволновую печь и готовьте на высокой мощности в течение 1–1,5 минут (при мощности 700 ватт).

После приготовления дайте маффинам остыть в течение одной минуты.