Маффины из горбуши в луке Порей

Перекрутите филе горбуши (1 кг) в фарш. Добавьте яйца (2 шт), льняную муку (2 ст. л.), миндальную муку (1 ст. л.), соль и специи по вкусу. Хорошо перемешайте.

Нарежьте зелёную часть лука-порея полосками. Выложите полоски по кругу в ячейки формы для маффинов. Внутрь каждой формы положите рыбный фарш.

Для более насыщенного вкуса положите сверху на каждый маффин тонкий ломтик сыра (по желанию).

Запекайте при 180°С около 20 минут.

Подавайте маффины с зеленью и молодыми стеблями порея. При желании украсьте орехами или красной икрой.