Миндальный пирог с ягодами

Взбейте топленое масло комнатной температуры (100 г) с подсластителем на основе стевии и эритритола (1 ч. л.) и корицей (1 ч. л.), пока масса не станет светлой и пышной.

По одному добавьте яйца (2 шт), тщательно взбивая после каждого. Введите миндальную муку (100 г) небольшими порциями, не останавливая миксер.

Подготовьте разъёмную форму диаметром 15–17 см: застелите дно пергаментом, стенки смажьте маслом. Переложите тесто в форму и разровняйте лопаткой.

Выложите сверху малину (100 г), свежую или размороженную.

Выпекайте при 180 °C около 30 минут.

После выпечки украсьте пирог миндальными лепестками и кокосовой стружкой.

Достаньте из формы только после полного остывания.