Орехово-кофейные пирожные с маскарпоне
Грецкие орехи и какао дают плотную основу с полезными жирами и магнием. Кофейный крем с маскарпоне делает середину мягкой, а ганаш на шоколаде 99% добавляет насыщенный вкус без сахара.
Для основы
Сливочное масло (100 г) растопите, остудите и смешайте с яйцами (100 г). Добавьте молотые грецкие орехи (50 г), эритритол (25 г) и какао-порошок (20 г), затем перемешайте до густой массы.
Выложите основу в прямоугольную форму слоем около 1,5-2 см и выпекайте при 180°C около 20 минут. Полностью остудите корж перед кремом.
Для крема
Слегка нагрейте кокосовые сливки (70 г), добавьте эритритол (25 г) и кофе (6 г), затем перемешайте до растворения. Введите маскарпоне (250 г) и взбейте миксером до гладкого крема.
Распределите кофейный крем по остывшей основе и уберите форму в холодильник минимум на 1 час, чтобы слой стал плотнее.
Для ганаша
Нагрейте кокосовые сливки (100 г), добавьте рубленый шоколад 99% (60 г) и эритритол (30 г). Перемешивайте, пока ганаш станет однородным, затем коротко взбейте миксером.
Выложите ганаш поверх кофейного крема и уберите десерт в холодильник на ночь. Нарежьте пласт на пирожные перед подачей.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Орехово-кофейные пирожные с маскарпоне", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
