Острые сицилийские колбаски
Эти колбаски дают плотный мясной белок и хорошо насыщают за счет свинины, а фенхель и чили делают вкус очень ярким без сладких соусов и хлебных добавок. Рецепт остается низкоуглеводным, но лучше всего подходит тем, кто действительно любит острое.
Свиную лопатку (700 г) и Свиную грудинку (300 г) пропустите через решетку среднего размера. Чёрный перец (5 г) и Фенхель (3 г) слегка раздробите, чтобы вкус специй распределялся по фаршу равномерно.
Смешайте мясо с Солью поваренной (16 г), Чесноком сухим (5 г), Хлопьями перца чили (20 г) и Водой (100 г), затем тщательно вымешайте фарш до плотной связанной структуры.
Охладите массу 1 час, еще раз быстро вымешайте, набейте ее в свиную оболочку и сформируйте колбаски длиной 16-18 см. Оставьте их подсохнуть 15 минут перед жаркой.
Готовьте колбаски на гриле или на сковороде 12-15 минут, переворачивая до румяной корочки и полной готовности. Внутренняя температура должна дойти минимум до 70-72 °C.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Острые сицилийские колбаски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
