Паннакотта

Для приготовления паннакотты вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Порошкообразный желатин (2 чайные ложки или 5 г)
• Густые взбитые сливки (475 мл)
• Ванильный экстракт (1 столовая ложка)
• Эритрит (1 чайная ложка или 4 г, по желанию)
• Свежая клубника или малина (по желанию)
• Свежая мята (по желанию)

Замочите желатин (марля) на 5-10 минут в холодной воде. После этого отложите его в сторону.

Если вы используете порошкообразный желатин, смешайте его с холодной водой, следуя инструкции на упаковке.

Налейте сливки (475 мл), ванильный экстракт (1 столовая ложка) и эритрит (1 чайная ложка или 4 г) в кастрюлю. Доведите смесь до кипения на среднем огне.

Уменьшите огонь и оставьте вариться на пару минут, пока крем не начнет густеть.

После этого снимите крем с огня и добавьте подготовленный желатин. Перемешайте смесь, пока желатин полностью не растворится.

Если вы использовали марлю, обязательно отожмите из нее как можно больше воды перед добавлением в крем

Разлейте сливки по бокалам и дайте им полностью остыть.

Затем накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник на 2-3 часа или на ночь.

Перед подачей выньте паннакотту из холодильника за полчаса. Украсьте свежими ягодами и мятой.