Печенье из тахини

Тщательно разомните тахини (100 грамм) ложкой. Затем добавьте к нему миндальное молоко (50 мл), зритритол (40 грамм) и щепотку соли. Хорошо перемешайте.

Вместо тахини можно использовать любой другой урбеч.

После этого в смесь добавьте соду (1/4 ч.л.) и яблочный уксус (1 ст. л.). Снова хорошо перемешайте.

Добавьте миндальную муку (100 грамм) и замесите тесто. Сначала можно ложкой, затем замешивайте руками.

Тесто должно собраться в единый комок. Если оно не собирается, смочите руки водой: влаги. Если тесто все еще не собирается, добавляйте воду по 5 мл и продолжайте замешивать.

Смочите руки и скатайте шарики из готового теста. Обваляйте каждый шарик в кунжуте (20 грамм), а затем выложите их на противень.

С помощью стакана аккуратно придайте каждому шарику форму приплюснутого круга, слегка надавливая на него.

Уберите противень в холодильник на 5-10 минут, чтобы печенье охладилось.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поставьте противень с печеньем на 8-10 минут.

После того как вы достанете печенье, оно будет очень мягким. Дайте печенью остыть в течение 5-10 минут, после чего оно станет более твердым и его можно будет легко перенести на тарелку или решетку для окончательного остывания.

Храните печенье в холодильнике.