Роллы из цветной капусты с лососем

Разбейте цветную капусту (200 г) на небольшие соцветия и поместите их в кастрюлю. Залейте капусту водой и добавьте соль (1/2 ч.л.).

После того как вода закипит, уменьшите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Дайте капусте готовиться на медленном огне около 15 минут, затем слейте воду.

Когда капуста остынет, пюрируйте её с помощью толкушки, добавив сливочное масло (1 ст.л.) и, по желанию, сырой яичный желток (1 шт.).

Нарежьте слабосоленый лосось (150 гр) на брусочки толщиной примерно 1,5 см.

Подготовьте лист нори, на который нанесите остывшее пюре из цветной капусты.

В центре листа распределите сливочный или творожный сыр (1-2 ст.л.). На сыр аккуратно выложите нарезанный лосось. Затем, начиная с одного края, аккуратно сверните ролл, стараясь сохранить начинку внутри.

После того как ролл будет сформирован, нарежьте его на порционные кусочки желаемой ширины.