Рулеты из кабачка со слабосоленой форелью

Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Кабачок (1 шт) нарежьте длинными тонкими полосками толщиной около 2 мм и выложите их в один слой на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Запекайте кабачки примерно 20 минут, пока они не станут мягкими, затем дайте им остыть.

Вместо кабачков можно взять полоски огурца, которые следует нарезать с помощью овощечистки для получения ровных и тонких слайсов. При этом запекать огурцы не нужно.

В отдельной миске с помощью блендера смешайте творог (50 г) с творожным сыром (50 г), добавьте щепотку соли и гранулированный чеснок (на кончике ножа).

Если предпочитаете, можете использовать мелко нарезанный свежий чеснок, однако имейте в виду, что его аромат может быть слишком сильным.

Слабосоленую форель или любую слабосоленую лососевую рыбу (35 г) нарежьте тонкими полосками.

На остывший пласт кабачка нанесите творожную массу, начиная с более широкой стороны, где слой должен быть потолще, и постепенно уменьшая толщину к узкому концу. На каждый кусочек обычно уходит около 10 г начинки.

В начале, где слой более толстый, уложите полоску рыбы, а затем аккуратно сверните рулет.

Закрепите рулет зубочисткой.

По желанию можно украсить его треугольничком из красного перца и подать на подушке из свежих листьев рукколы.