Салат Ташкент

Отварите говядину (400 г) в кипящей воде, добавив луковицу (1 шт). Варите около 1,5 часов до мягкости. За 10 минут до готовности добавьте соль, лавровый лист (1 шт) и перец горошком (5 шт).

Отварите яйца (3 шт), нарежьте кубиками. Если используете перепелиные яйца (6 шт), разрежьте их пополам.

Нарежьте репчатый лук (1–2 шт) тонкими полукольцами. Обжарьте на топлёном масле (2 ст. л.) до золотистого цвета, помешивая, чтобы не подгорел.

Очистите зелёную редьку (200 г), натрите на корейской тёрке или нарежьте тонкой соломкой. Залейте редьку горячим обжаренным луком и перемешайте.

Говядину нарежьте тонкой длинной соломкой поперёк волокон или разберите на волокна. Добавьте к редьке и яйцам.

Заправьте салат домашним майонезом (2–3 ст. л.) и перемешайте.

Посыпьте зёрнами граната (30 г) перед подачей.

Салат получится особенно вкусным, если использовать тёплое, только что сваренное мясо.