Шашлык из свинины в кефирном маринаде

Свиную лопатку (1800 г) нарежьте крупными кубиками, а репчатый лук (360 г) слегка разомните руками. Смешайте кефир 4% (500 г) с репчатым луком (360 г), солью (12 г) и чёрным перцем (2 г), затем переложите в маринад свиную лопатку (1800 г) и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше на 4 часа.

Нанижите мясо на шампуры или разложите на решетке и готовьте около 18-20 минут до полной готовности, периодически переворачивая. Подавайте шашлык горячим сразу после жарки.