Шпинатный торт

Готовим «тесто»

Разогрейте масло на среднем огне (1/2 ст.л.).

Пока разогревается, мелко нарежьте лук репчатый (1/3 шт.) и добавьте в сковороду. Пассируйте в течение 3-4 минут до прозрачности.

После этого добавьте шпинат (150 г) и готовьте, пока не выпарится вся влага. Когда шпинат будет готов, снимите сковороду с огня и дайте остыть.

Остывшую смесь шпината и лука поместите в блендер или кухонный комбайн. Добавьте соль и перец по вкусу, затем тщательно перемешайте.

Переложите полученную массу в отдельную емкость и добавьте яйца (3 шт.). Перемешайте вилкой, не взбивая.

На среднем огне разогреваем немного масла (1/2 ст.л.) в сковороде и выкладываем примерно 1/6 части шпинатной смеси (чуть меньше половины чашки).

Готовим около 2 минут с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем еще минуту.

Повторяем этот процесс, пока вся шпинатно-яичная смесь не будет использована.

Готовим «крем»

В отдельной емкости с помощью миксера взбиваем творожный сыр (50 г) и рикотту (300 г). В смесь добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем.

Собираем торт

На тарелку выкладываем слои из шпинатных омлетов, промазывая каждый слой кремом из рикотты.

Как только все слои будут уложены, убираем торт в холодильник на 2 часа.