Запеканка из кальмаров с шампиньонами
Кальмары и шампиньоны дают полноценный белок, а кабачки добавляют сочность вместо картофеля. Миндальная мука загущает сметанный соус и заменяет сухари.
Обдайте кальмары (300 г) горячей водой, очистите, промойте и нарежьте тонкой соломкой. Обжарьте их на оливковом масле (15 г) 3 минуты, посолите солью поваренной (4 г) и приправьте чёрным перцем (1 г).
Нарежьте порей (50 г) соломкой и шампиньоны (250 г) дольками. Обжарьте их на сливочном масле (30 г) 8 минут до полуготовности.
Нарежьте кабачки (500 г) кружочками, а болгарский перец (200 г) тонкими полосками.
Обжарьте миндальную муку (25 г) на оставшемся сливочном масле 5 минут. Влейте сметану 30% (250 г), перемешайте без комков и прогрейте 3 минуты до загустения.
Смажьте форму оставшимся маслом, выложите слоями кабачки, перец, шампиньоны с пореем и кальмары. Залейте сметанным соусом, посыпьте тёртым твёрдым сыром (50 г) и запекайте при 190 °C 7 минут.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Запеканка из кальмаров с шампиньонами", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
