Usturoiul (Allium sativum) nu este doar un condiment popular, care adaugă un gust picant multor feluri de mâncare, ci și o plantă medicinală folosită de secole, apreciată pentru proprietățile sale terapeutice.
Povestea sa începe încă din civilizațiile antice, unde era cunoscut ca un mijloc de creștere a rezistenței și de protecție împotriva diverselor afecțiuni.
Știința modernă recunoaște usturoiul ca o sursă de numeroase substanțe nutritive, inclusiv:
- vitamine (în special vitamina C, vitaminele din grupul B);
- minerale (cum ar fi seleniul, magneziul și fierul);
- compuși bioactivi, de exemplu, alicina, care are funcții puternice antiinflamatorii și de protecție cardiovasculară;
- antioxidanți, care ajută la combaterea radicalilor liberi dăunători.
Având în vedere proprietățile sale antibacteriene și antivirale puternice, usturoiul este adesea recomandat ca un remediu natural pentru susținerea sistemului imunitar și prevenirea diverselor boli (inclusiv cancer).
Pe lângă toate acestea, alicina din usturoi are proprietăți antifungice și poate ajuta la tratarea infecțiilor fungice.
Studiile arată că usturoiul poate scurta durata răcelilor și a gripei.
De asemenea, usturoiul poate accelera metabolismul.
Consumul regulat de usturoi poate reduce nivelul colesterolului și tensiunea arterială. Prin urmare, pentru menținerea sănătății inimii, se recomandă includerea a 1-2 căței de usturoi în dietă pe zi.
Usturoiul în dieta keto
În medie, un cățel de usturoi conține aproximativ 1 gram de carbohidrați.
Indicele glicemic al usturoiului este scăzut, ceea ce îl face potrivit pentru consumul în cadrul dietei keto.
Atunci când folosiți usturoiul în gătit, încercați să nu-l expuneți la o gătire prelungită, pentru a păstra proprietățile sale benefice.
Riscuri posibile
Consumul excesiv de usturoi poate duce la tulburări gastrice și alte probleme de sănătate.
În plus, usturoiul are contraindicații, cum ar fi alergiile, problemele gastrice și anumite interacțiuni medicamentoase.
Fapte interesante despre usturoi
Usturoiul a fost folosit în antichitate ca medicament. În Egiptul antic, usturoiul era unul dintre cele mai populare remedii pentru creșterea rezistenței și sănătății, în special printre sclavii care construiau piramidele.
Usturoiul este considerat un afrodiziac. De-a lungul secolelor, usturoiul a fost folosit în diferite culturi ca un mijloc de creștere a atracției sexuale și a libidoului.
Usturoiul poate alunga insectele. Mirosul de usturoi acționează ca un repelent natural, ținând la distanță țânțarii și alte insecte.
Usturoiul conține alicină. Această substanță, care se formează prin tăierea sau zdrobirea usturoiului, îi conferă mirosul caracteristic și are numeroase proprietăți benefice.
Usturoiul a fost folosit ca amuletă. În Evul Mediu, usturoiul era considerat un mijloc de protecție împotriva spiritelor rele și vampirilor, fiind adesea atârnat în case.
Există multe soiuri de usturoi. În lume există peste 600 de soiuri de usturoi, fiecare având propriile calități unice de gust și aromă.
Usturoiul este o plantă perenă. Poate crește timp de doi ani, iar frunzele și rădăcinile continuă să se dezvolte.
Usturoiul poate fi cultivat în condiții de casă. Este ușor de cultivat din căței, chiar și pe balcon sau pervaz.
Usturoiul a fost folosit în gastronomie timp de peste 5000 de ani. Civilizații antice, cum ar fi sumerii și chinezii, foloseau deja usturoiul în preparatele lor.
Usturoiul a fost simbolul puterii. În Roma antică, usturoiul era considerat un simbol al puterii și curajului, fiind adesea oferit soldaților înainte de bătălie.
Usturoiul este folosit activ în medicina populară. Este folosit pentru tratarea diverselor afecțiuni, inclusiv hipertensiune, diabet și chiar anumite tipuri de cancer.
Usturoiul a fost popular printre celebrități. Multe personalități celebre, cum ar fi Hipocrate și Paracelsus, au recomandat usturoiul ca un mijloc de îmbunătățire a sănătății.
