Varza murată nu este doar un preparat tradițional în multe bucătării din lume, ci și o adevărată comoară de substanțe nutritive și nutrienți benefici.
Este produsă prin fermentarea varzei proaspete, ceea ce o îmbogățește cu probiotice, care contribuie la îmbunătățirea digestiei și menținerea unei flore intestinale sănătoase.
Varza murată este o sursă de vitamina C, care ajută la întărirea imunității și la accelerarea recuperării organismului după eforturi fizice.
Vitamina K, conținută în varza murată, joacă un rol important în procesul de coagulare a sângelui și în sănătatea oaselor.
De asemenea, conține o mulțime de alte vitamine și minerale, cum ar fi vitaminele din grupa B, fierul și magneziul.
În plus, varza murată conține antioxidanți, precum carotenoizii și flavonoizii, care ajută la combaterea radicalilor liberi și reduc riscul de dezvoltare a bolilor cronice.
De asemenea, consumul regulat de varză murată poate contribui la prevenirea unor forme de cancer datorită prezenței glucozinolaților – compuși cu proprietăți anticanceroase.
Și, în final, ajută la menținerea echilibrului alcalin al organismului.
Echilibrul alcalin al organismului se referă la nivelul de pH din organism, care poate varia de la acid la alcalin. Astfel, menținerea echilibrului alcalin înseamnă menținerea unui nivel optim de pH, necesar pentru diferite procese biochimice și starea generală de sănătate.
Valoare nutritivă
Valoarea calorică totală a varzei murate este redusă, ceea ce o face un produs ideal pentru menținerea unei greutăți normale.
În medie, 100 de grame de varză murată conțin aproximativ 20 de calorii.
Datorită conținutului scăzut de carbohidrați, indicele glicemic al varzei este minim, iar încărcătura glicemică este aproape inexistentă.
