Brânza este unul dintre cele mai vechi alimente, care a câștigat pe drept iubirea a milioane de gurmanzi din întreaga lume.
Datorită conținutului ridicat de calciu, proteine și acizi grași, brânza nu este doar un aliment delicios, ci și nutritiv.
Brânza este o sursă valoroasă de proteine, calciu, fosfor, vitamine din grupa B și multe alte substanțe benefice.
Profilul bogat de acizi grași din brânză, inclusiv acizi grași saturați și mononesaturați, o face benefică pentru menținerea sănătății oaselor și a sistemului cardiovascular.
Există diferite tipuri de brânză:
- Brânzeturi tari: conținut ridicat de calciu, proteine, calorii și grăsimi saturate
- Brânzeturi moi: calorii reduse, bogate în apă, nivel scăzut de carbohidrați
- Brânzeturi cu probiotice: benefice pentru sănătatea intestinală
- Brânzeturi albastre: conțin culturi de mucegai benefice
Valoare nutritivă
Brânza este o componentă importantă a dietei ketogenice datorită conținutului ridicat de grăsimi și proteine la un nivel scăzut de carbohidrați. Astfel, brânza poate ajuta la atingerea și menținerea stării de cetoza, care este un aspect cheie al dietei keto.
Diversele tipuri de brânză au valori nutriționale diferite, însă majoritatea brânzeturilor tari și semitari conțin aproximativ 1 g de carbohidrați per porție.
Indexul glicemic și încărcătura glicemică pot varia în funcție de tipul de brânză. De exemplu, sortimentele tari de brânză au de obicei un index glicemic mai scăzut în comparație cu cele moi.
