Biscuit

Pentru a pregăti un biscuit keto, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• făină de migdale (125 g)
• eritrit (150 g) sau după gust
• 1 linguriță praf de copt
• 1/4 linguriță sare
• 4 ouă mari
• brânză cremă, înmuiată (100 g)
• unt, înmuiat (57 g)
• vanilină după gust

Preîncălziți cuptorul la 170 °C (cu ventilație) sau la 190 °C (normal).

Într-un bol adânc, amestecați eritritul (150 g) cu untul înmuiat (57 g) și brânza cremă (100 g).

Folosind un mixer, la viteză mică, adăugați ouăle (4 buc.) unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. Apoi adăugați vanilină după gust.

Într-un bol separat, combinați făina de migdale (125 g) și sarea (1/4 linguriță). Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul de ouă, continuând să bateți până obțineți o compoziție omogenă.

Pregătiți câteva forme rotunde pentru copt, ungându-le cu unt. Turnați aluatul în forme și puneți-l în cuptorul preîncălzit timp de 45-60 de minute.