Salsa fermentată
Un sos ușor de legume, cu încărcătură glucidică mică, care adaugă mai mult gust cărnii, peștelui și legumelor fără baze grele. Roșiile și ardeiul dulce oferă vitamina C și carotenoizi, iar fermentarea scurtă adâncește gustul. Cantitatea mică de măr funcționează aici ca accent de gust, nu ca bază dulce.
Salsa fermentată este un sos proaspăt de legume, cu gust mai viu și mai adânc decât o simplă salsă tăiată rapid. Fermentarea scurtă domolește iuțeala cepei și a usturoiului, dar păstrează textura vie a legumelor.
Tăiați foarte fin roșiile (400 g), ardeiul gras (100 g), ceapa roșie (25 g), usturoiul (10 g) și mărul verde (50 g). Adăugați coriandrul verde (10 g), sucul de lime (20 g) și sarea (10 g), apoi amestecați ușor și lăsați totul 2-3 minute până apare sucul.
Transferați amestecul într-un borcan, presați-l bine și turnați deasupra sucul lăsat de legume. Dacă este nevoie, apăsați salsa cu lingura ca să rămână ușor acoperită.
Lăsați salsa la fermentat 2-3 zile și gustați-o deja la sfârșitul zilei a doua. Păstrați sosul gata în frigider și serviți-l cu carne, pește sau farfurii de legume.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Salsa fermentată", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
