Varză „Molodushka” cu usturoi copt
Această varză fermentată păstrează carbohidrații foarte jos și aduce fibre, puțin potasiu și un gust mai viu. Usturoiul copt face aroma mai blândă și mai adâncă, iar coaja de lămâie dă prospețime. Este o garnitură rece foarte reușită pentru carne, pasăre sau pește gras.
Această varză iese mai moale și mai aromată decât varianta clasică, pentru că include usturoi copt și puțină coajă de lămâie. Frunzele tinere lasă repede suc, iar fermentarea scurtă păstrează o textură plăcut crocantă.
Tăiați varza (800 g) fideluță, presărați-o cu sare (16 g) și amestecați-o ușor cu mâna. Lăsați-o 30 de minute ca să înceapă să lase suc.
Puneți usturoiul (40 g) pe tavă și coaceți-l 10 minute la cuptor până se înmoaie. Apoi amestecați varza cu apă (120 g), coajă de lămâie (3 g), mărar (20 g), frunză de dafin (4 g), piper negru (1 g) și semințe de fenicul (6 g), adăugați usturoiul răcit și îndesați totul într-un borcan.
Păstrați varza sub lichid și lăsați-o la fermentat 2-3 zile la temperatura camerei. Împingeți masa înapoi sub saramură de două ori pe zi, apoi mutați borcanul la frigider și serviți varza rece.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Varză „Molodushka” cu usturoi copt", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (8)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
