Rulada cu cafea si mascarpone
Ouale si mascarpone fac rulada mai bogata in proteine si grasimi, iar cafeaua adauga aroma intensa fara zahar. Faina de migdale si cea de cocos ajuta blatul sa-si pastreze structura intr-o varianta saraca in carbohidrati.
Pregatirea blatului
Impartiti eritritolul (110 g): pastrati 40 g pentru albusuri, 40 g pentru galbenusuri si 30 g pentru crema. Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile cu prima parte de eritritol pana la varfuri ferme, iar separat bateti galbenusurile cu a doua parte pana devin deschise la culoare si groase.
Amestecati baza de galbenusuri cu faina de migdale (40 g) si faina de cocos (20 g). Incorporati treptat albusurile batute, folosind 250 g oua in total, cu miscari de jos in sus ca sa pastrati aerul.
Intindeti aluatul intr-o forma de 20×30 cm tapetata cu pergament. Coaceti la 180°C aproximativ 9 minute, pana cand blatul se prinde, dar ramane flexibil.
Lasati blatul sa se raceasca 10 minute, apoi indepartati cu grija pergamentul si rulati-l lejer cu folie alimentara.
Pregatirea cremei
Bateti mascarpone (250 g) cu cafea tare (30 g) si restul de eritritol pana obtineti o crema fina. Desfaceti blatul, intindeti crema uniform, rulati din nou si puneti la frigider pentru 2 ore.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rulada cu cafea si mascarpone", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
