Pâine cu varză

Varză, Ouă, Smântână 30%, Făină de migdale, Făină de in, Făină de cocos, Ulei de cocos, Psyllium, Pudră de copt fără amidon, Oțet de mere, Sare de bucătărie, Chimen, Coriandru (semințe de coriandru), Usturoi uscat

Coacere: 1 h. Amesteca: 5 min. A se bate cu mixerul: 5 min. Tăiați: 5 min. Prăjire: 5 min.

Tocați varza (200 g) și prăjiți-o în ulei de cocos (15 g) cu sare de bucătărie (după gust) și usturoi uscat (după gust) până se rumenește.

Măcinați făina de in (30 g) și amestecați-o cu făină de migdale (50 g), făină de cocos (20 g), psyllium (10 g), pudră de copt fără amidon (10 g), chimen (după gust) și coriandru (semințe de coriandru) (după gust).

Bateți ouă (150 g) cu smântână 30% (100 g), adăugați amestecul uscat și amestecați.

Adăugați oțet de mere (5 g) și amestecați.

Adăugați varza prăjită și amestecați aluatul.

Transferați aluatul într-o formă și coaceți la 180°C timp de aproximativ 60 de minute; acoperiți partea de sus cu folie dacă se rumenește prea repede.