Biscuit cu ciocolată

Mai întâi, lăsați untul GHI (100 g) să ajungă la temperatura camerei. Apoi, adăugați eritritol (45 g) și amestecați bine cu o spatulă.

Introduceți un ou (1 buc.) și adăugați pastă de vanilie (1 linguriță). După aceea, adăugați celelalte ingrediente:

• făină de migdale (165 g);
• psyllium (14 g);
• praf de copt (1 linguriță);
• sare (un vârf de cuțit).

Tăiați ciocolata de 85% sau mai mult (135 g) în bucăți mici și adăugați în compoziție, amestecând ușor.

Formați bile din aluat de câte 100 g (vor ieși 5 bucăți). Ușor aplatizați-le și așezați-le pe hârtie de copt.

Coaceți în cuptorul preîncălzit la 160 de grade timp de 20 de minute.

După coacere, lăsați biscuiții să se răcească timp de 10 minute.