Biscuit simplu cu migdale

Făină de migdale, Eritritol, Proteina oului, Sare de bucătărie, Lămâie

Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Framântați aluatul: 10 min, Preparare: 5 min, A coace în cuptor: 30 min, A da ocazia să stea: 15 min

Preîncălziți cuptorul la 150°C.

Într-un bol adânc, amestecați făina de migdale (200 g), eritritolul (200 g) și un praf de sare.

Într-un alt bol, bateți albușurile de ou (60 g) cu sucul de lămâie (1/4 linguriță) până când obțineți vârfuri moi.

Apoi, încorporați cu grijă albușurile bătute în amestecul de ingrediente uscate. Folosiți o spatulă pentru amestecare, apoi continuați să frământați aluatul cu mâinile, obținând o consistență moale și omogenă.

Din aluatul obținut, formați bile mici cu un diametru de 2,5-3 cm. Tăvăliți-le în eritritol pentru a obține o crustă dulce.

Așezați biscuiții pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând între ei o distanță de 1-2 cm.

Coaceți biscuiții în cuptorul preîncălzit timp de 30 de minute, până când devin ușor aurii.

După coacere, lăsați biscuiții să se răcească pentru a deveni mai crocanți.