Pulpa de porc cu condimente, coaptă în mânecă
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Sare de bucătărie | ||
| Amestec de piper | ||
| Usturoi ? 1 buc ≈ 5 g 5 g ≈ 1 sho | ||
| Ardei iute | ||
| Carnea de porc | ||
| Ghee | ||
| Output produsului: | 1 065 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 1 min | ||
| 5 min | ||
| 2 h | ||
| 8 min | ||
| 1 h 35 min | ||
| 10 min | ||
3 h 49 min - 3 h 59 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 23.6 g |
| Grăsimi | 17.9 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 0.4 g |
| Calorii | 264 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 0.1 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 19.1 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | 0.01 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 485 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 27% | 20% | 16% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc B1 | 687513759? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 98% B3 | 38447634? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 93% ◦ Ardei iute: 5% ◦ Usturoi: 2% B6 | 31316721? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc B12 | 27272325? |
| iDin ce produse: ◦ Ghee: 60% ◦ Ardei iute: 34% ◦ Carnea de porc: 5% A | 16213619? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 96% ◦ Ardei iute: 4% B5 | 15152412? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 95% ◦ Ardei iute: 5% B2 | 15183414? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc D | 88881 |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 100% Seleniul | 4545824125 |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 79% ◦ Ghee: 21% Acid palmitic (saturată) | 42426442? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 76% ◦ Ghee: 24% Acid stearic (saturat) | 30374937? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 97% ◦ Ardei iute: 2% Fosfor | 25253525? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 98% ◦ Ardei iute: 2% Zinc | 243252245 |
| iDin ce produse: ◦ Sare de bucătărie: 88% ◦ Carnea de porc: 11% Sodiu | 18183418? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 67% ◦ Amestec de piper: 18% ◦ Ardei iute: 14% Fierul | 188155? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 75% ◦ Ghee: 25% Acid oleic | 13162314? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 90% ◦ Ardei iute: 6% ◦ Amestec de piper: 3% Potasiul | 11141613? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 100% Colina | 10132313? |
| iDin ce produse: ◦ Carnea de porc: 84% ◦ Amestec de piper: 8% ◦ Ardei iute: 7% Magneziul | 56156? |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| Nu există nutrienți cu un aport zilnic recomandat mai mare de 1% | |
Amestecați toate condimentele într-un bol pentru a obține un amestec omogen:
- Sare (2 lingurițe)
- Amestec de piper (1–2 lingurițe)
- Paprika (2 lingurițe)
- Usturoi măcinat (1 linguriță)
Luați o bucată de umăr de porc refrigerată (1 kg) și spălați-o bine sub apă rece. Folosiți prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate de pe suprafața cărnii, astfel încât să absoarbă mai bine condimentele.
Frecati uniform amestecul de condimente pe toată suprafața cărnii.
Dacă doriți, puteți lega umărul cu sfoară de bucătărie, deși acest lucru nu este obligatoriu.
Puneți carnea de porc într-o pungă și lăsați-o să marineze în frigider timp de 2–3 ore, pentru a permite cărnii să absoarbă aromele.
Când timpul s-a scurs, turnați unt topit (2 linguri) în tigaie și încălziți-l la foc mediu. Așezați carnea de porc în tigaie și rumeniți-o pe toate laturile, inclusiv pe colțuri, până când se formează o crustă aurie, ceea ce va dura aproximativ 7–8 minute. Acest pas va ajuta la sigilarea sucurilor în interior, făcând carnea mai suculentă.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 200 °C.
După ce ați rumenit carnea, plasați-o într-un sac pentru copt și legați capetele. Așezați-o într-un vas pentru copt și perforați sacul în câteva locuri cu o furculiță sau cu vârful unui cuțit, astfel încât aburul să poată ieși.
Puneți vasul în cuptorul preîncălzit și coaceți carnea de porc timp de 90–95 de minute.
După ce timpul a expirat, scoateți cu grijă carnea de porc din cuptor și scoateți-o din pungă, dar lăsați-o să stea încă 10 minute înainte de a o tăia. Acest lucru va permite sucurilor să se distribuie uniform în carne.
- Titlu ▶️
- Rețetă ▶️
- Ingrediente ▶️
- Macronutrienți în felul de mâncare ▶️
