Supă de vită cu tulsi și lemn dulce pentru refacerea glandelor suprarenale

Supă de oase, Carne de vită, Morcov, Чайот, Ceapă verde, Țelină, Ghee, Oțet de vin, Usturoi, Tulsi (basilica sacră), Rozmarin proaspăt, Frunza de dafin, Piper negru, Sare de bucătărie

Preparare: 5 min, Prăjire: 7 min, Tăiați: 5 min, Prăjire: 4 min, A fi adus la punctul de fierbere: 10 min, Gătire: 2 h, A da ocazia să stea: 15 min

Preparare

1. pregătiți mușchiul de vită (500 g): uscați-l cu un prosop de hârtie, tăiați-l în bucăți mari, sărați ușor;
2. încălziți untura într-o oală groasă (1 lingură), prăjiți carnea la foc mare timp de 5–7 minute până devine rumenă pe toate laturile;
3. curățați morcovul (100 g), napiul (100 g) și ceapa (80 g), tăiați-le în bucăți mari, tulpinile de țelină (80 g) tăiați-le felii și adăugați-le la carne, prăjiți încă 3–4 minute, amestecând;
4. turnați supa de oase de vită fierbinte (1,5 l) și oțetul de vin roșu (1 lingură), adăugați rădăcina uscată de lemn dulce (5 g), frunza de dafin (2 buc), rozmarin proaspăt (1 ramură), usturoi zdrobit (3 căței) și piper negru boabe (6–8 buc);
5. aduceți la fierbere, spumați, reduceți focul la minim și fierbeți supa sub capac timp de 2 ore, verificând periodic pentru a se asigura că abia fierbe;
6. cu 10 minute înainte de a termina fierberea, adăugați jumătate din frunzele de tulsi proaspete (5–7 frunze) și sărați ușor supa după gust;
7. îndepărtați oala de pe foc, adăugați restul de tulsi proaspete (încă 5–8 frunze), acoperiți cu un capac și lăsați să infuzeze timp de 10–15 minute;
8. strecurați supa dacă doriți, turnați în boluri, adăugând în fiecare puțin carne și legume.

Nu fierbeți tulsi mult timp: adăugați-l la sfârșitul fierberii și lăsați-l să infuzeze sub capac pentru a păstra uleiurile esențiale și efectul adaptogen blând.

Rădăcina de lemn dulce amplifică efectul de susținere pentru glandele suprarenale, dar în caz de hipertensiune și edeme, folosiți-o cu prudență și în cantități mai mici.

Cum acționează supa

Această supă de vită oferă o sursă concentrată de aminoacizi, colagen și minerale din supa de oase și carne.

Susține ușor recuperarea glandelor suprarenale, ajută articulațiile și ligamentele, îmbunătățește funcția sistemului digestiv, susține imunitatea și poate fi utilă ca element al dietei în caz de anemie.