Rillettes de creveți cu unt beurre noisette
Creveții gătiți în unt rumenit, cu aromă de nucă, se amestecă cu cremă de brânză, usturoi, lămâie și mărar. Răcirea ajută pasta să se întărească. Creveții oferă proteine, iar untul adaugă grăsimi.
Topiți untul (85 g) la foc mediu. Gătiți până capătă aromă de nucă și se formează particule brun-deschis pe fundul vasului.
Crevete decorticate (250 g): adăugați-le în unt și prăjiți 2–3 minute. Scurgeți-le printr-o sită, păstrând neapărat untul aromat.
Tocați creveții mărunt. Mărunțiți usturoiul (3 g) și tocați fin mărarul (10 g).
Paprika (1 g) se adaugă la creveți împreună cu crema de brânză (60 g), usturoiul, sucul de lămâie (5 g), sarea de mare (3 g) și untul păstrat. Amestecați, apoi încorporați mărarul.
Mutați într-un recipient curat și răciți la frigider aproximativ 1 oră.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rillettes de creveți cu unt beurre noisette", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
