Înghețată de ciocolată
Sursa de grăsimi sănătoase și fibre, această înghețată de ciocolată susține nivelul de energie și îmbunătățește digestia. Gustul delicat al ciocolatei, combinat cu note de nuci, o face un desert ideal pentru dieta keto.
Într-o cratiță, combinați smântâna de cocos (360 g) și apa (30 g). Amestecați-le până devin omogene.
Într-un bol separat, amestecați aluloza (110 g), inulina (20 g), gumă de carob (2 g) și lecitină (2 g). Amestecați bine ingredientele cu o lingură sau un tel pentru a asigura o distribuție uniformă a gumei.
După aceea, adăugați amestecul de ingrediente uscate în cratița cu smântână de cocos și apă.
Încălziți la foc mediu, amestecând constant cu telul sau spatula, până la o temperatură de 60-80°C.
Este important să nu aduceți la fierbere. Odată ce amestecul devine cald, luați-l de pe foc.
Acum adăugați în cratiță urbech de caju (30 g) și unt de cacao tăiat mărunt (25 g) și cacao măcinată (30 g).
Lăsați-le să stea câteva minute pentru a se topi, apoi amestecați cu telul.
După aceea, folosiți un blender de imersie pentru a obține o emulsie omogenă și fină.
Probați amestecul și, dacă doriți, adăugați puțină stevia pentru dulceață (0,5-1 linguriță). Blenduiți din nou pentru a combina.
Turnați amestecul obținut într-un recipient mare, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la congelator timp de 3-4 ore.
Când a trecut timpul, scoateți amestecul din congelator și amestecați-l cu o lingură. Apoi, bateți cu mixerul timp de 1-2 minute până devine mai deschis la culoare și plin de bule de aer. Acoperiți cu capac și puneți-l în congelator încă 2-3 ore.
Repetați procesul: amestecați înghețata și bateți din nou cu mixerul timp de 1-2 minute. În acest stadiu, înghețata va deveni mai densă, așa că poate fi mai ușor să folosiți accesoriile pentru aluat.
Puneți înghețata în congelator încă 2-3 ore. Ultima dată amestecați și bateți înghețata cu mixerul pentru a obține o textură aerată fără cristale de gheață. Acum înghețata dumneavoastră este gata pentru congelare finală. Turnați-o în forme pentru înghețată sau congelați-o într-un recipient.
Dacă doriți să intensificați aroma de ciocolată, înlocuiți o parte din untul de cacao cu cacao măcinată.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Înghețată de ciocolată", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
