Tort cu spanac

Preparăm „aluatul”

Încălziți uleiul la foc mediu (1/2 linguriță).

În timp ce se încălzește, tocați fin ceapa (1/3 buc.) și adăugați-o în tigaie. Soteți timp de 3-4 minute până devine transparentă.

Apoi adăugați spanacul (150 g) și gătiți până când toată umiditatea se evaporă. Când spanacul este gata, luați tigaia de pe foc și lăsați să se răcească.

Puneți amestecul răcit de spanac și ceapă într-un blender sau robot de bucătărie. Adăugați sare și piper după gust, apoi amestecați bine.

Transferați amestecul obținut într-un recipient separat și adăugați ouăle (3 buc.). Amestecați cu o furculiță, fără a bate.

La foc mediu, încălziți puțin ulei (1/2 linguriță) în tigaie și adăugați aproximativ 1/6 din amestecul de spanac (puțin mai puțin de o jumătate de cană).

Gătiți timp de aproximativ 2 minute pe o parte, apoi întoarceți și prăjiți încă un minut.

Repetați acest proces până când tot amestecul de spanac și ouă este folosit.

Preparăm „crema”

Într-un recipient separat, folosiți un mixer pentru a bate brânza de vaci (50 g) și ricotta (300 g). Adăugați sare și piper după gust, amestecați bine.

Asamblăm tortul

Pe o farfurie, adăugați straturi de omlete cu spanac, unse cu fiecare strat de cremă de ricotta.

Când toate straturile sunt așezate, puneți tortul la frigider timp de 2 ore.