Smântânică

Bateți ouăle (4 buc) cu eritrit (70 g) până la vârfuri pufoase.

Încorporați untul topit (70 g). Adăugați praful de copt (5 g), amestecat cu făina de migdale (200 g), și amestecați cu grijă.

Turnați aluatul pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 160 °C timp de 15–20 de minute.

Întoarceți blatul pe o hârtie de copt curată și îndepărtați cea pe care a fost copt. Uniformizați blatul, iar resturile le uscați la 100 °C timp de 30–40 de minute.

Împărțiți blatul în 4 părți și ungeți cu cremă, rețeta căreia este atașată mai jos.

Asamblați semifabricatul în straturi și puneți-l la frigider pentru câteva ore pentru stabilizare.

Resturile uscate le măcinați în blender și presărați tortul. Decorați după dorință.