Sup thailandez cu lapte de cocos și creveți

Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal. Adăugați ghimbir proaspăt ras (2 linguri) și pastă de curry (4 lingurițe). Prăjiți-le la foc mediu timp de un minut. Acest lucru va permite aromelor condimentelor să se dezvăluie.

Apoi, turnați supa de pui (1 l), adăugați sos de pește (3 linguri) și eritritol (1 lingură).

Aduceți amestecul la fierbere și gătiți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute.

Apoi, adăugați lapte de cocos (400 ml), ciuperci shiitake sau champignon (300 g) și continuați să fierbeți încă 5 minute.

În final, adăugați creveți (500 g) și gătiți încă 5 minute, până devin roz și fragili.

Când supa este gata, îndepărtați-o de pe foc și adăugați coriandru proaspăt (o mână mică) și suc de lime (2 linguri).