Clătite subțiri

Amestecați psyllium (12 g) cu smântână de 20% (300 g) și îndulcitor (10 g sau după gust).

lăsați amestecul să stea timp de 10–15 minute, astfel încât psylliumul să se umfle bine. După aceea, adăugați ouăle (6 buc.) și bateți toate ingredientele cu un mixer până obțineți o compoziție omogenă.

Adăugați ingredientele uscate:

• sare (1/2 linguriță);
• praf de copt (1 linguriță);
• bicarbonat de sodiu (1 linguriță);
• făină de cocos (15 g).

Bateți din nou bine aluatul, astfel încât să semene cu un aluat de clătite.

La final, adăugați ulei vegetal (15 ml) și amestecați până la omogenizare.

Încălziți bine tigaia pentru clătite și coaceți clătitele ca de obicei.