Tort mousse cu vișine și ciocolată
Blatul de migdale cu ciocolată este baza densă pentru mousse-ul de vișine și smântână. Fructele adaugă aciditate, iar glazura de ciocolată cu ulei de cocos completează desertul cu un strat fin și intens. Oferă proteine și grăsimi.
Separați ouăle. Bateți albușurile (100 g) cu eritritol (20 g) și sare (1 g). Amestecați gălbenușurile cu uleiul de măsline (30 g), smântâna 10% (70 g), vanilia (1 g), cacaua (30 g) și praful de copt fără amidon (5 g). Combinați amestecurile, încorporați făina de migdale (120 g), puneți în forma de 18 cm și coaceți la 170°C timp de 30 de minute. Răciți și tăiați blatul în două.
Acoperiți gelatina (10 g) cu apă rece (40 g) și lăsați-o 10 minute. Încălziți vișinele (150 g) cu eritritol (35 g), pasați, aduceți la fierbere și gătiți 2 minute. Luați de pe foc, adăugați gelatina hidratată și pasați din nou. Bateți separat crema de brânză (130 g) cu smântâna 35% (250 g), apoi combinați cu masa de vișine.
Asamblați într-o formă de 20 cm: mousse, blat, restul de mousse și al doilea blat. Răciți 1 oră, apoi congelați 4 ore. Topiți ciocolata 99% (35 g) cu uleiul de cocos (10 g), glazurați tortul și dezghețați-l la frigider înainte de servire.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tort mousse cu vișine și ciocolată", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
