Чизкейк-пирожные с голубикой

Кремчиз (350 г), сметану 30% (100 г) и яйца (100 г) заранее доведите до комнатной температуры. Смешайте их миксером с эритритолом (40 г) до однородной сырной массы.

Духовку разогрейте до 150°C. Форму слегка смажьте маслом, разложите сырную массу по ячейкам и выпекайте около 30 минут. Пирожные поднимутся в духовке, а после остывания немного осядут.

Желатин (3 г) замочите в холодной воде на 5 минут. Голубику (150 г) соедините с водой (100 г) и оставшимся эритритолом (10 г), проварите 5 минут, затем снимите с огня и вмешайте подготовленный желатин до растворения.

Залейте ягодный слой поверх остывших пирожных прямо в формах и уберите в холодильник на ночь, чтобы верх полностью стабилизировался.