Цветная капуста в стиле кимчи
Ферментированная цветная капуста дает клетчатку, пробиотики и яркий острый вкус, поэтому хорошо работает как небольшая закуска или пикантный овощной гарнир. Морковь, чеснок, имбирь и кочудян делают вкус насыщенным, а после ферментации капуста остается хрустящей.
Разберите цветную капусту (1000 г) на соцветия и замочите её на 8 часов в воде (1500 г) с солью поваренной (150 г). Затем слейте рассол.
Нарежьте морковь (150 г) тонкой соломкой. Подготовьте чеснок (16 г), имбирь (20 г) и кинзу (10 г).
Смешайте чеснок, имбирь, соевый соус без сахара (30 г) и пасту Кочудян (50 г) до густой пряной заправки.
Соедините цветную капусту с морковью, кинзой и заправкой, плотно уложите в чистую банку и долейте немного кипячёной воды, чтобы овощи были покрыты. Установите гнёт, неплотно закройте банку и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня, затем уберите в холодильник.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Цветная капуста в стиле кимчи", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
