Ферментированный огуречный салат
Источник пробиотиков и витаминов, этот ферментированный салат способствует улучшению пищеварения и укреплению иммунной системы. Освежающий вкус огурцов и пряностей делает его идеальным дополнением к любому блюду.
Используйте репчатый лук (100 г).
огурцы (450 г) нарежьте кружочками толщиной около 5 мм. Лук (100 г) нарежьте крупными кубиками, болгарский перец (80 г) кубиками, чеснок (20 г) пластинками. Уложите овощи в чистую банку вместе с укропом (10 г).
Залейте овощи водой (450 г), затем слейте воду в миску и растворите в ней соль (20 г) и сахар (15 г). Добавьте семена горчицы (1.5 г), кориандр (1.5 г), тмин (1.5 г) и черный перец (1.5 г). Верните рассол в банку так, чтобы овощи были полностью покрыты.
На кето такие ферментированные продукты лучше есть или пить небольшими порциями. Если в рецепте есть сахар для брожения, большая его часть уходит на питание бактерий и дрожжей, а готовность стоит проверять по вкусу: напиток или заготовка не должны оставаться заметно сладкими.
Плотно закройте банку и оставьте при комнатной температуре вдали от прямого солнца на 2-3 дня. На второй день должны появиться мелкие пузырьки.
Когда вкус станет приятно кислым, уберите салат в холодильник. Подавайте охлажденным как ферментированную закуску или гарнир.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Ферментированный огуречный салат", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
