Говяжий стейк в кофейно-перечной корочке
Дает плотный белок, железо и выраженную сытость за счет говядины, а кофейно-перечная корочка делает вкус глубже без сахара и мучной панировки. Быстрое обжаривание и полив топленым маслом помогают сохранить соки внутри, поэтому мясо остается ярким и сочным.
Достаньте говяжий стейк (200 г) из холодильника за 20-30 минут до жарки, чтобы он прогрелся равномернее. Смешайте молотый кофе (2 г), чёрный перец (1 г) и соль поваренную (3 г), затем тщательно натрите этой смесью мясо со всех сторон.
Разогрейте сковороду и влейте оливковое масло (15 г). Выложите стейк и не двигайте его 2-3 минуты, пока снизу не появится темная корочка, затем переверните и жарьте еще 2-3 минуты с другой стороны.
Убавьте огонь, добавьте чеснок (4 г) и топленое масло (20 г). Наклоните сковороду и 30-40 секунд поливайте стейк горячим ароматным маслом, чтобы поверхность стала более блестящей, а вкус собрался.
Переложите мясо на тарелку и дайте ему постоять 5 минут, чтобы соки перераспределились. Нарежьте стейк поперек волокон и подавайте сразу, посыпав петрушкой (5 г).
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Говяжий стейк в кофейно-перечной корочке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
