Грибной пудинг со сметаной на пару
Опята и яйца дают белок, а сметана делает пудинг нежным и насыщенным. Миндальная мука заменяет сухари, поэтому блюдо сохраняет плотность и выраженный грибной вкус.
Мелко нарежьте репчатый лук (100 г), обжарьте его на сливочном масле (15 г) до золотистого цвета. Добавьте опята (800 г), влейте 30 г горячей воды и тушите 10 минут.
Разделите яйца (350 г) на белки и желтки. Смешайте желтки со сметаной 30% (250 г), миндальной мукой (60 г), грибной смесью, солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г).
Взбейте белки до устойчивой пены и аккуратно вмешайте их в грибную массу.
Смажьте форму оставшимся сливочным маслом, переложите в неё массу и накройте крышкой. Готовьте пудинг на пару 3–4 часа, затем подавайте горячим.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Грибной пудинг со сметаной на пару", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
