Каракатицы с салями в белом вине
Каракатицы дают полноценный белок, йод и витамин B12, а зелёный лук и кинза добавляют свежий аромат. Обжаривание до золотистой корочки, салями и эспелетский перец формируют пряный вкус, а охлаждение делает закуску плотнее.
Свежих каракатиц (800 г) промойте под прохладной проточной водой и переложите в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Замороженных каракатиц размораживайте в дуршлаге 4 часа.
Снимите оболочку с салями (150 г) и нарежьте её тонкими кусочками, затем разрежьте каждый кусочек на 2–3 части. Очистите красный репчатый лук (100 г) и мелко нарежьте. Разделите оливковое масло (50 г) на две части.
Обжарьте лук на половине оливкового масла на слабом огне 6–8 минут.
В другой большой сковороде обжарьте каракатиц на оставшемся масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавьте лук, сухое белое вино (200 г), салями, эспелетский перец (3 г) и соль (по вкусу). Перемешайте и готовьте на среднем огне 10–15 минут, затем остудите. Подавайте холодными; при хранении сбрызните закуску оставшимся маслом.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Каракатицы с салями в белом вине", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
