Кекс с клюквой
Миндальная мука и яйца дают белок, жиры и более плотную сытость, чем обычная мука. Клюква добавляет кислые ягоды, клетчатку и антиоксиданты без большой сладкой нагрузки.
Разделите яйцо (250 г) на белки и желтки. Эритритол (40 г) разделите пополам: одну часть взбейте с белками до плотных пиков, вторую часть взбейте отдельно с мягким сливочным маслом (150 г).
Добавьте к маслу желтки, сок лимона (15 г), цедру лимона (1 г) и ваниль (1 г). Всыпайте миндальную муку (150 г) порциями и взбивайте до густого однородного теста.
Аккуратно вмешайте взбитые белки лопаткой движениями снизу вверх, затем добавьте клюкву (75 г). Переложите тесто в смазанную форму диаметром около 16 см и выпекайте при 180°C 45 минут, пока верх станет золотистым, а шпажка из центра выйдет без сырого теста.
Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте кекс внутри еще на 15 минут. Затем полностью остудите его в форме, чтобы мякиш стабилизировался и не крошился при нарезке.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кекс с клюквой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
