Кето-торт с шоколадным ганашем и миндальным бисквитом
Яйца и молочные продукты дают белок и жиры. Миндальный шоколадный бисквит и ганаш из темного шоколада делают этот торт насыщенным, но без пшеничной муки и сахара. Тонкие коржи впитывают крем, поэтому после ночного охлаждения десерт становится особенно ровным и сочным.
Яйца (300 г) взбейте с эритритолом (10 г) до пышной светлой массы.
Добавьте какао-порошок (40 г), миндальную муку (200 г) и разрыхлитель без крахмала (5 г), аккуратно перемешайте.
Распределите тесто тонким слоем на противне с пергаментом и выпекайте при 180°C 10 минут.
Остудите бисквит и разрежьте на четыре пласта.
Для ганаша прогрейте сливки 35% жирности (250 г) почти до кипения, залейте ими шоколад 99% (200 г) и перемешайте до однородности.
Вмешайте мягкое сливочное масло (30 г), эритритол (100 г) и ваниль (1 г), затем дайте ганашу немного загустеть.
Соберите торт, промазывая каждый пласт частью ганаша.
Для верхнего покрытия растопите молочный шоколад без сахара (30 г) с оставшимся сливочным маслом (10 г), перемешайте и нанесите на торт.
Охладите десерт в холодильнике 12 часов.
(4)
- :
- :
- : ,
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кето-торт с шоколадным ганашем и миндальным бисквитом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
