Кето-торт с шоколадным ганашем и миндальным бисквитом
Яйца и молочные продукты дают белок и жиры. Миндальный шоколадный бисквит и ганаш из темного шоколада делают этот торт насыщенным, но без пшеничной муки и сахара. Тонкие коржи впитывают крем, поэтому после ночного охлаждения десерт становится особенно ровным и сочным.
Яйца (300 г) взбейте с эритритолом (10 г) до пышной светлой массы. Добавьте какао-порошок (40 г), миндальную муку (200 г) и разрыхлитель без крахмала (5 г), аккуратно перемешайте. Распределите тесто тонким слоем на противне с пергаментом и выпекайте при 180°C 10 минут. Остудите бисквит и разрежьте на четыре пласта.
Для ганаша прогрейте сливки 35% жирности (200 г) почти до кипения, залейте ими шоколад 99% (200 г) и перемешайте до однородности. Вмешайте мягкое сливочное масло (20 г), эритритол (10 г) и ваниль (1 г), затем дайте ганашу немного загустеть.
Соберите торт, промазывая каждый пласт частью ганаша. Для верхнего покрытия растопите молочный шоколад без сахара (30 г) с оставшимся сливочным маслом (10 г), перемешайте и нанесите на торт. Охладите десерт в холодильнике 12 часов.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кето-торт с шоколадным ганашем и миндальным бисквитом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (7)
Рекомендуем почитать
Все статьи
