Курица в масляном соусе по-индийски
Дает хороший белок и витамин B12 из курицы, а сливки и масло делают блюдо особенно сытным и мягким по текстуре. Вкус получается густым, пряным и слегка сливочным: томатная паста дает глубину, а гарам масала и кориандр собирают знакомый теплый индийский профиль.
Посолите куриные бёдра без кости (1000 г) частью соли поваренной (8 г) и обмажьте натуральным йогуртом (150 г). Выложите курицу на противень и запекайте при 180 °C около 20 минут, один раз перевернув.
Мелко порубите репчатый лук (240 г), чеснок (15 г) и перец чили (10 г), натрите свежий имбирь (10 г).
Растопите сливочное масло (42 г) и обжаривайте лук, чеснок, чили и имбирь 7–10 минут. Добавьте гарам масалу (4 г), молотый кориандр (2 г), зиру (кумин) (2 г) и чёрный перец (1 г), затем вмешайте томатную пасту (100 г).
Влейте воду (400 г), добавьте оставшуюся соль и аллюлозу (4 г), размешайте соус и прогрейте его. Снимите сотейник с огня, влейте жирные сливки (200 г) и пробейте соус блендером.
Нарежьте готовую курицу, переложите её в соус и прогрейте несколько минут. В конце вмешайте кинзу (20 г) и подавайте.
(2)
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Курица в масляном соусе по-индийски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
