Малиновый беллини
Малина дает напитку полифенолы и более яркий ягодный вкус, а брют делает профиль менее сладким, чем десертные игристые варианты. Лимонный сок освежает вкус и помогает удержать баланс даже при небольшом количестве подсластителя. Получается праздничный бокал с ягодной кислотой и более чистым послевкусием.
Малиновый беллини проще всего получается, когда ягодная часть остается гладкой и не перегружает игристую основу лишней сладостью.
Сложите в чашу блендера малину (90 г), лимонный сок (30 г) и эритритол (24 г). Пробейте смесь до однородности, затем при желании протрите через сито, чтобы убрать косточки и сделать вкус мягче.
Разделите ягодное пюре между двумя охлажденными бокалами. Аккуратно долейте шампанское брют (300 г), слегка перемешайте и сразу подавайте, пока пузырьки остаются активными.
Если хотите более нарядную подачу, оставьте несколько целых ягод для украшения из той же порции малины. Напиток лучше подавать очень холодным.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Малиновый беллини", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
