Миндальный мини-кекс
Пошаговая технология приготовления с контролем ключевых этапов, температуры и времени. Белок и жиры в составе помогают оценивать питательность и сытость порции.
Заранее достаньте творожный сыр (100 г) и яйцо (50 г), чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Разогрейте духовку до 170 °C в режиме верх-низ и подготовьте силиконовую форму для 6 маленьких кексов.
Отдельно смешайте миндальную муку (80 г), люпиновую муку (5 г) и разрыхлитель без крахмала (5 г), чтобы сухая смесь распределилась равномерно.
В другой миске соедините творожный сыр (100 г), яйцо (50 г), эритритол (20 г), стевию (4 г), лимон (13 г), используя 10 г сока и 3 г цедры, соль поваренную (1 г) и ваниль (1 г).
Тщательно размешайте массу до гладкого состояния без крупных комков, затем всыпьте сухую смесь и ещё раз перемешайте до густого однородного теста.
Разложите тесто по формам почти до края и слегка разровняйте верх.
Выпекайте мини-кексы 30–35 минут, пока поверхность не станет ровной и золотистой, а середина не будет пружинить при лёгком нажатии.
Готовые кексы остудите в форме несколько минут, затем переложите на решётку и дайте полностью остыть.
После остывания заверните кексы в плёнку или уберите в закрытый контейнер и выдержите в холодильнике минимум 8 часов.
За это время мякиш станет более ровным и влажным, а вкус лимона и миндаля соберётся в более цельный десерт.
Подавайте охлаждёнными или дайте кексам немного постоять при комнатной температуре перед подачей.
(8)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Миндальный мини-кекс", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
