Мясные котлеты по-грузински с копченым сыром и зеленью
Говядина и свиная лопатка дают много белка и более насыщенный мясной вкус, а копченый сыр добавляет кальций и сочную тянущуюся середину. Кинза, петрушка и хмели-сунели делают профиль ярче без тяжелого соуса и муки. Получаются сытные кето-котлеты с пряным грузинским характером и мягкой сырной начинкой.
Прокрутите говядину (500 г) и свиную лопатку (500 г) через мясорубку с решеткой 6-8 мм. Репчатый лук (150 г) нарежьте очень мелким кубиком, чеснок (10 г) порубите, кинзу (40 г) и петрушку (20 г) мелко нарежьте ножом. Копченый сыр (180 г) нарежьте кубиком примерно 1-1,5 см.
Смешайте говядину (500 г), свиную лопатку (500 г), репчатый лук (150 г), холодную воду (100 г), соль поваренную (8 г), хмели-сунели (5 г) и чёрный перец (2 г). Вымешивайте 3-4 минуты до вязкой текстуры, затем добавьте чеснок (10 г), кинзу (40 г) и петрушку (20 г), быстро перемешайте еще раз и уберите фарш в холодильник на 20 минут.
Разделите фарш на 10 частей. Каждый кусок слегка расплющите в ладони, положите в центр несколько кубиков копченого сыра (180 г) и тщательно запечатайте начинку внутри. Сформируйте овальные котлеты без панировки.
Разогрейте оливковое масло (20 г) на сковороде и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Затем уменьшите огонь, прикройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности еще за 10 минут. Подавайте горячими, пока сыр внутри остается мягким и ароматным.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Мясные котлеты по-грузински с копченым сыром и зеленью", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
