Морковный торт
Источник клетчатки и витаминов, этот десерт сочетает в себе сладость моркови и цитрусовую свежесть апельсина, при этом оставаясь низкоуглеводным и полезным для здоровья. Богатый полезными жирами и антиоксидантами, он идеально подходит для кето-диеты и порадует любителей насыщенных вкусов.
Разогрейте духовку до 165–170 °C, режим вверх-вниз.
Смажьте форму (диаметр 16 см) маслом, выстелите дно пергаментом и также смажьте его тонким слоем масла.
Натрите морковь (100 г) на мелкой терке и слегка отожмите сок.
Смешайте миндальную муку (40 г), кокосовую муку (25 г), разрыхлитель (1/2 ч. л.) и корицу (1/6 ч. л.). Перемешайте венчиком до однородности.
Растопите масло (45 г кокосового или 50 г сливочного) до жидкого состояния.
В другой емкости соедините подсластитель (60 г), соль (на кончике ножа) и ксантановую камедь (на кончике чайной ложки).
Отделите желтки от белков (4 шт, С1). Взбейте желтки до посветления. Добавьте смесь с подсластителем и продолжайте взбивать.
Влейте растопленное масло и взбивайте до увеличения объема и загустения массы.
Добавьте сок апельсина (30 г) и цедру 1 лимона и 1 апельсина. Взбейте еще раз.
Добавьте тертую морковь и перемешайте лопаткой.
Всыпьте мучную смесь и аккуратно вмешайте лопаткой. Масса станет густой.
В чистой чаше взбейте белки до устойчивых пиков.
Порциями вводите белки в основное тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.
Добавьте грецкий орех (20 г) и по желанию сушеную клюкву (20 г). Перемешайте.
Выложите тесто в форму и выпекайте 45–55 минут до румяного цвета.
Время зависит от особенностей вашей духовки. Проверьте готовность шпажкой.
После выпечки оставьте бисквит в приоткрытой духовке на 30 минут.
Затем достаньте его из формы и остудите на решетке до теплого состояния.
Соберите торт с готовым сливочным кремом и уберите в холодильник минимум на 10 часов для пропитки. Рецепт сливочного крема прикреплен ниже.
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Морковный торт", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
