Паштет из куриной печени

Залейте куриную печень (500 г) кипятком на 10 минут, затем слейте воду.

Нарежьте репчатый лук (200 г), морковь (150 г) и чеснок (10 г). Обжарьте овощи на масле гхи (50 г) до мягкости.

Добавьте печень, морскую соль (4 г) и чёрный перец (1 г), готовьте 10–12 минут до полной готовности печени.

Переложите всё в чашу блендера, добавьте оставшееся масло гхи и пробейте до гладкой текстуры.

Охладите паштет перед подачей, чтобы он стал плотнее и удобнее намазывался.