Пивные колбаски
Плотная свинина дает этим колбаскам хороший белок и сытность, а небольшое количество пива добавляет только ароматную солодовую ноту, а не делает рецепт сладким. Черный и кайенский перец держат вкус ярким, поэтому колбаски хорошо работают как горячая мясная закуска для кето-стола.
Свиную лопатку (650 г) и свиную грудинку (350 г) нарежьте кусками и пропустите через крупную решётку мясорубки, чтобы фарш остался не слишком мелким.
Чёрный перец (2 г) слегка раздробите и смешайте с поваренной солью (14 г), кайенским перцем (2 г) и аллюлозой (2 г). Добавьте смесь специй к мясу, влейте пиво (120 г) и тщательно вымешайте фарш до равномерного распределения влаги.
Охладите фарш 1 час, затем ещё раз вымешайте, набейте его в натуральную череву (по необходимости) и скрутите колбаски длиной около 15 см. Дайте им подсохнуть 15 минут, чтобы оболочка лучше держала форму перед жаркой.
Жарьте колбаски на гриле или на сковороде на среднем огне 12–15 минут, переворачивая каждые 2–3 минуты. Для безопасной подачи доведите их минимум до 70–72 °C внутри.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Пивные колбаски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
