Пожарские куриные котлеты на миндальной панировке
Нежные куриные котлеты с белком и жирами, а также с большим количеством сливочного масла получают румяную миндальную корочку вместо хлебной панировки. Их можно обжарить под крышкой и затем быстро довести в духовке.
Мелко порубите курица (500 г). Растопите сливочное масло (300 г), остудите и вмешайте 250 г в мясо вместе с соль поваренная (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Оставьте массу в морозильной камере на 30 минут.
Сформируйте 4 овальные котлеты. Взбейте яйцо (50 г), обмакните котлеты в льезон и обваляйте в миндальная мука (100 г).
Растопите оставшееся сливочное масло и добавьте оливковое масло (50 г). Обжарьте котлеты под крышкой по 7–8 минут с каждой стороны. Переложите их в форму и запекайте при 180 °C ещё 10–15 минут до полной готовности.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Пожарские куриные котлеты на миндальной панировке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
